Chaque fois que je dis à quelqu'un que je suis un « flexitarien », je rencontre des regards choqués, confus et, de la part du végétalien occasionnel portant du Birkenstock à plein temps, du dégoût.
Je suis considéré comme un « végétalien avec avantages » ou un « végétarien paresseux » pour avoir suivi un régime qui consiste en une consommation occasionnelle de viande. Mais malgré le fait que les gens ne comprennent pas toujours ce que cela implique, au début, je pourrais m'asseoir et vous parler pendant des heures du fait que le flexitarisme est un compromis fantastique et que c'est l'avenir de notre alimentation.
Le flexitarisme n'a pas vraiment de règles fixes en soi. Il est basé sur les principes consistant à se concentrer sur les repas à base de légumes et de céréales et à n'ajouter de la viande à votre alimentation que lors d'occasions spéciales. La plupart des flexitariens, comme moi, essaieront de s'assurer qu'ils deviennent végétariens ou entièrement végétaliens pendant quelques jours de la semaine également. Mais en raison de l'absence d'un véritable livre de règles, il existe un élément de flexibilité qui en fait un régime incroyablement pratique et pratique à adopter.
Il y a quelques années, Paul McCartney et sa famille ont mené avec succès une campagne flexitarien appelée « Meat Free Mondays » basée sur le principe selon lequel devenir végétarien juste pour une journée peut faire toute la différence. Cette campagne et les nombreuses célébrités qui se sont jointes à la campagne ont contribué à rehausser le profil d'un mode de vie flexitarien dans les médias.
Depuis lors, de nombreuses recherches ont affirmé que le «végétarisme à temps partiel», pour ainsi dire, pourrait vraiment changer la donne. Un classement américain de 2014 a placé le flexitarisme au-dessus du végétarisme et du véganisme en termes de santé, de commodité et de perte de poids.
Pourquoi est-ce? Eh bien, il y a une pléthore de raisons. Devenir végétarien ne serait-ce qu'un jour par semaine peut réduire notre consommation de viande de 20 %, et cette diminution considérable, mais pas absolue, de la viande de notre alimentation est fortement recommandée pour notre niveau global de santé, de longévité et de gestion du poids. Et au lieu d'adopter une approche du tout ou rien, le flexitarisme reconnaît judicieusement que les végétaliens et les végétariens sont souvent déficients en nutriments tels que la vitamine B12 et garantit donc que nous réalisons toujours l'importance de manger de la viande occasionnellement.
Mais au-delà des avantages convaincants pour la santé, le flexitarisme peut être une méthode pour « passer au vert ». L'industrie de la viande est préjudiciable à de nombreux aspects de l'environnement et le changement facile de régime peut aider à atténuer bon nombre des problèmes potentiels.
La consommation d'eau, à une époque où les sécheresses et l'aridité des terres deviennent un problème de plus en plus grave dans le monde, pourrait être considérablement réduite en diminuant notre consommation de viande. L'IME précise que pour produire 1 kg de viande, il faut entre 5 000 et 20 000 litres d'eau, alors qu'il n'y a qu'entre 500 et 4 000 litres d'eau pour 1 kg de blé. Cela montre clairement que manger moins de viande n'est pas un exercice vain.
En plus de cela, il a été dit que nous pourrions réduire les effets du réchauffement climatique en optant pour une Margherita au lieu d'un festin de viande effronté. Selon les témoignages, l'industrie de la viande représente entre 18 et 51 % des émissions mondiales. Si tout le monde réduisait sa consommation de viande de 20 %, l'équivalent d'une journée seulement, nous pourrions faire une grande différence pour l'environnement.
Bien sûr, les végétaliens et les végétariens à temps plein peuvent être plus fiers du côté moralisateur des choses. Si votre problème est de sauver tous les animaux d'un abattage inutile, le flexitarisme n'est peut-être pas pour vous.
En réalité, cependant, le flexitarisme est un compromis sans effort qui peut vraiment faire toute la différence pour notre santé et l'environnement.
Et qui plus est, vous pouvez faire preuve de suffisance tout en vous offrant une assiette étrange de Nachos au bœuf et au piment.
