Alors que les restrictions de Covid se poursuivent à Durham, il est devenu encore plus important que nous essayions de soutenir les entreprises locales et de faire nos achats localement. Alors, que diriez-vous d'être un peu (ou beaucoup) enthousiasmés par une nouvelle entreprise commerciale qui a gagné en popularité au cours des derniers mois ?
Cette année, un groupe de quatre étudiants de Durham a lancé une nouvelle entreprise de fabrication de pain, Durham Daily Dough. Mieux encore, vous pouvez commander du pain directement à votre porte et dans le confort de votre bureau Zoom conférence.
Cette nouvelle entreprise est quelque chose qui ne s'est pas produit aussi intentionnellement qu'on pourrait le supposer. En fait, Durham Daily Dough était quelque chose qui a commencé comme une blague, ont déclaré les étudiants à l'origine de l'entreprise à City Mill Durham. Au départ, tout a commencé lorsqu'un des boulangers a décidé que c'était une bonne idée de mettre son pain cuit sur sa story Instagram privée pour voir s'il pouvait se vendre, et à leur grande surprise, ce fut le cas ! Cela a stimulé l'idée de l'entreprise, avec de plus en plus de personnes intéressées, et a depuis gagné en popularité grâce à la promotion de leur page Instagram ( @durhamdailydough ).
Maintenant, Durham n'est pas étranger aux boulangers vedettes après l'apparition d'Henry Bird dans le Great British Bake off de l'année dernière, donc voir l'émergence d'une nouvelle entreprise de boulangerie dans la ville est certainement quelque chose d'excitant. Je crois honnêtement que de nouvelles entreprises innovantes comme celle-ci peuvent vraiment ajouter à la communauté étudiante de Durham de manière positive. Cela apporte non seulement la joie du pain fraîchement cuit aux étudiants, mais donne également aux boulangers une pause dans leurs études, car ils équilibrent leur charge de travail en programmant le pétrissage et la cuisson entre les sessions d'étude.
C'est pendant le confinement que ces étudiants ont commencé à faire du pain, leur donnant beaucoup de pratique avant leur retour à Durham. Depuis l'ouverture de leur entreprise en octobre, ils cuisent sans arrêt et préparent maintenant jusqu'à vingt pains par semaine.
Leur équipe a également récemment sorti un nouveau pain complet, ajoutant un peu plus de variété au choix de pain que vous pouvez acheter sur leur page. La recette qu'ils utilisent pour leur pain provient d'un membre de la famille italienne de l'équipe. Pour eux, partager de la nourriture fait partie intégrante de leur culture italienne, et cela a été l'occasion idéale de le faire. La recette qu'ils utilisent est super simple et sans matières grasses ajoutées, ce qui la rend également adaptée aux végétaliens.
Le soutien et les commentaires des étudiants qui ont acheté le pain ont été très positifs et motivants jusqu'à présent. À plus grande échelle, l'entreprise a récemment été contactée par une nouvelle application de livraison, Luvyum , qui fait la promotion des entreprises locales autour de Durham. Grey College, dont trois des quatre boulangers sont membres, a également fait la promotion de leur pain pour la cérémonie d'hiver du Grey College de la semaine dernière.
Concernant l'avenir de leur entreprise, Durham Daily Dough nous a dit qu'ils espèrent expérimenter davantage avec différentes variétés de pain, telles que les pains sans gluten ou aux olives et au fromage. Ils sont également très ouverts à toutes les idées de nouvelles saveurs qu'ils pourraient essayer, en invitant des suggestions via un message Instagram.
Sur leur page, vous pouvez voir de nombreuses photos de belles miches de pain avec des croûtes marbrées et une finition à la farine, ainsi que des recettes que les gens ont créées avec leur pain comme la soupe et la bruschetta.
Les pains vont de 3 £ à 4 £ selon la variété, avec une prise en charge gratuite au viaduc ou une livraison à 1 £. Tout est préparé dans un environnement sécurisé Covid, avec des prix maintenus aussi bas que possible pour les étudiants.
Honnêtement, quoi de plus réconfortant qu'un pain chaud fait maison en ces semaines froides et sombres qui précèdent Noël ?
Pour commander un pain, envoyez un message @durhamdailydough sur Instagram.
Toutes les images fournies par l'équipe Durham Daily Dough.
