Recréez vos aliments préférés du Studio Ghibli à la maison !

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai passé 80 % de mon temps à cuisiner ou à cuisiner en confinement ; c'est un excellent moyen de vaincre l'ennui. Le seul hic, c'est que je ne sais pas vraiment si mes vêtements iront de la même manière une fois que nous serons sortis.

J'ai fait des tas de plats différents, des nouilles aux brioches à la cannelle (enfin, je dois divertir mes abonnés Instagram, n'est-ce pas ?) Depuis que j'ai aussi regardé tous les films Ghibli sur Netflix, J'ai décidé qu'il était temps de recréer certaines de mes recettes préférées du Studio Ghibli. Je pourrais même faire une deuxième partie avec mes recettes savoureuses préférées du Studio Ghibli.

Dans cet article, je vais vous montrer comment préparer trois des (à mon avis) les plats sucrés les plus emblématiques de « Kiki’s Delivery Service », « Spirited Away » et « The Wind Rises ».

Gâteau au chocolat de Kiki – Service de livraison de Kiki

Ne figure pas : Jiji, le chat

Bon, tout d'abord, j'ai fait une erreur avec ce gâteau. J'ai oublié de mettre de la glace sur le chat de Kiki, Jiji. J'aime beaucoup Jiji aussi, donc je ne comprends pas vraiment comment j'ai laissé cela se produire. Mais, si vous me pardonnez (je sais que c'est difficile…), le reste du processus de fabrication du gâteau est assez simple à suivre !

Pour le gâteau au chocolat, j'ai utilisé ma propre recette (listée ci-dessous), mais n'hésitez pas à utiliser la méthode que vous préférez. J'ai glacé le gâteau avec une ganache (une recette simple d'un rapport de 2: 1 de chocolat à double crème, chauffé ensemble et combiné). Enfin, je l'ai rempli d'une garniture au fudge au moka (recette ici + 2-3 cuillères à soupe de café instantané), mais vous pouvez choisir ce que vous voulez.

Oui, c'était aussi bon qu'il en avait l'air.

Il n'y a rien d'implicite dans le film (pour autant que je m'en souvienne) sur ce qu'il y a à l'intérieur, donc c'est un jeu équitable; vous pouvez opter pour une garniture aux fruits, crème fraîche, caramel, la liste est longue !

Recette

Ingrédients:

• 80 ml d'huile végétale
• 2 oeufs
• 180g de sucre en poudre
• 100 ml de lait (j'ai utilisé de l'amande !)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 100 ml d'eau bouillante + 1 cuillère à soupe de café
• 150g de farine autolevante
• 50g de cacao en poudre

Méthode:

1. Préchauffez votre four à 170°C (ou 340°F). Graisser et tapisser un moule circulaire de 6 pouces (vous pouvez également diviser la pâte entre deux moules au lieu de diviser les couches en deux avec un couteau, à vous de choisir).
2. Dans un bol de taille moyenne, fouetter pour mélanger les œufs, le lait et la vanille. Une fois le café suffisamment refroidi, incorporez-le au mélange d'œufs.
3. Dans un autre bol, fouetter l'huile et le sucre jusqu'à homogénéité, puis mélanger avec le mélange d'œufs.
4. Dans un grand bol (vous pouvez le faire à la main), tamisez ensemble la farine et le cacao.
5. Ensuite, ajoutez les ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés et qu'il ne reste plus de poches de farine.
6. Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et cuire au four pendant 45 minutes (ou jusqu'à ce qu'une pique à brochette en ressorte propre). Laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
7. Une fois le gâteau refroidi, vous devrez préparer tous vos glaçages et garnitures. Vous aurez également besoin de glaçage blanc, rouge et vert pour décorer (par exemple crème au beurre nature + colorant alimentaire).
8. À l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé, divisez votre gâteau en deux horizontalement de manière à avoir deux couches. Sautez ceci si vous divisez votre pâte entre des moules.
9. Fixez la couche de base sur une planche à gâteau avec un peu de glaçage et répartissez uniformément votre garniture sur le dessus, en veillant à ne pas aller trop près des bords.
10. Continuez avec votre glaçage sur les côtés et sur le dessus du gâteau. Pour obtenir des bords tranchants vraiment propres (il existe quelques tutoriels), vous devrez refroidir votre gâteau entre les couches de glaçage et le lisser avec une spatule décalée chaude !
11. Enfin, décorez avec vos glaçages à la crème au beurre et (à main levée !) pipe Kiki, son nom et (lol) son chat aussi ! Vous pouvez trouver une photo de référence ici .

Petits pains aux haricots rouges géants – Spirited Away

Ces petits pains doux, moelleux et ÉNORMES que Chihiro et Lin grignotaient semblaient être la prochaine chose que je devais recréer. J'ai décidé de faire ma propre pâte de haricots rouges (je ne sais pas si je recommanderais, c'est un long processus - voir ici ), mais si vous pouvez mettre la main sur des préfabriqués, utilisez-les à la place ! La recette du petit pain est assez simple et est tirée de ici .

L'uni en ligne, c'est vraiment vous et votre cuisine contre le monde.

Après avoir préparé la pâte selon la recette liée précédemment, vous devrez la laisser lever (lever) pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (comme indiqué ci-dessous). Gardez à l'esprit où vous le laissez à l'épreuve - il faisait assez chaud ce jour-là, alors j'ai peut-être laissé ma pâte durer un peu trop longtemps.

Si vous optez pour des petits pains géants (et vous devriez certainement le faire!), Vous aurez besoin d'environ 1/5 de la pâte par petit pain. Saupoudrez une surface/planche à découper avec un peu de farine et roulez votre pâte en boule avec vos mains. Ensuite, aplatissez la boule de pâte, en gardant le centre plus épais que les bords, jusqu'à ce que vous obteniez une taille à peu près la même que votre main. Assurez-vous que les bords ne sont pas trop fins, sinon la pâte se déchirera et la garniture débordera.

Placer 1,5 cuillère à soupe de pâte de haricots rouges au centre de la pâte et replier les bords vers l'intérieur pour sceller le pain. Tordez et déchirez l'excédent de pâte en haut, retournez votre petit pain et utilisez vos paumes pour arrondir les bords. Une fois tous vos petits pains façonnés, vous pouvez préparer votre cuiseur vapeur ! Mon cuiseur vapeur est en métal (pas en bambou), j'ai donc fait un effort supplémentaire pour graisser les côtés du cuiseur vapeur (si vous avez du papier sulfurisé sous la main, utilisez-le !), assurez-vous que les petits pains ne sont pas trop près de l'eau niveau et drapez un chiffon sur le dessus avant de placer le couvercle. Cela devrait minimiser les gouttes de condensation sur les petits pains !

Les petits pains géants prendront plus de temps à cuire (le mien a pris environ une heure), alors méfiez-vous ! Vos autres petits pains peuvent trop lever pendant ce temps, donc les garder au réfrigérateur peut aider à ralentir la levure. Si vous surprotégez vos petits pains, vous risquez d'avoir des fissures. Laissez refroidir un peu et dégustez !

Gâteau de Sibérie – Le vent se lève

OK, donc mes proportions étaient un peu fausses…

J'ai récemment regardé « The Wind Rises » et laissez-moi vous dire que mon cœur était BRISÉ. C'était un si beau film ! L'aliment emblématique de ce film est, bien sûr, le gâteau de Sibérie préféré de Jiro.

Le gâteau de Sibérie est essentiellement composé de deux couches de gâteau castella (un gâteau éponge japonais) pris en sandwich avec une couche de gelée de haricots rouges. J'ai déjà fait du castella une fois et ça n'a pas été génial, mais cette fois c'était parfait ! Le castella s'est avéré super léger et aéré – vous pouvez trouver la recette ici . Essentiellement, vous devez d'abord fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles, duveteux et épais. Vous ajoutez ensuite un peu de miel (dilué avec de l'eau chaude), incorporez la farine et faites cuire jusqu'à ce que tout soit cuit.

Traditionnellement, le castella est cuit dans un moule en bois que je n'avais pas. J'ai opté pour un moule en métal ordinaire, recouvert de papier sulfurisé. J'ai également utilisé un moule de taille différente, alors assurez-vous d'ajuster vos temps de cuisson en conséquence. Mon gâteau était complètement cuit en 30 minutes.

Après la cuisson, vous devrez préparer votre gelée de haricots rouges. Pour cela, vous aurez besoin de pâte de haricots rouges et d'agar-agar de qualité alimentaire. J'ai utilisé environ 500 g de pâte de haricots rouges (et j'en avais beaucoup à revendre), avec 10 g de poudre d'agar agar et 200 ml d'eau chaude. Laisser tremper l'agar agar dans l'eau pendant 10 minutes, porter à ébullition et incorporer la pâte de haricots rouges jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Une fois que ce mélange a refroidi et épaissi en une consistance tartinable, couchez-le entre vos couches de gâteau dans un moule recouvert de film alimentaire.

Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures ou toute la nuit. Ensuite, coupez les bords, coupez-le en triangles et dégustez !

Si vous n'êtes pas encore entré dans la cuisson en quarantaine, je le recommande vraiment. Et recréer vos friandises cinématographiques préférées est un excellent point de départ ! Restez à l'écoute pour une éventuelle deuxième partie… Les ramen de Ponyo ont l'air trop beaux pour être laissés de côté.

Tous les crédits photo appartiennent à l'auteur.