Le végétalisme est presque terminé, et pour être tout à fait honnête, je l'ai complètement oublié. Cependant, que ce soit végétalien ou non, les experts prédisant que les effets du réchauffement climatique seront irréversibles dans environ 11 ans, il n'y a pas de moment comme aujourd'hui pour commencer à essayer de manger plus durablement pour aider à protéger notre planète.
Cela étant dit, en tant que personne sans viande depuis plusieurs années, cela me fait toujours grimacer lorsque les gens jugentceux qui n'adoptent pas un mode de vie végétalien ou végétarien. Bien sûr,il y a beaucoup de choses que nous pouvons et devrions tous faire pour essayer de sauver la planète - et bien sûr, le véganisme à lui seul est loin d'être suffisant pour ralentir le changement climatique - mais la promotion trop esthétique et idéalisée de la vie à base de plantes est souvent vue en ligne, est quelque chose qui m'a souvent frappé comme puant le privilège.
La décision d'opter pour le végétal n'est pas toujours accessible à tout le monde - que ce soit pour des raisons de santé, financières ou autres - et choisir d'être végétalien signifie souvent un niveau de privilège que tout le monde n'a pas. Dans cet esprit, nous avons parléà quelques étudiants de Cambridge qui vivent des modes de vie végétaliens ou à faible teneur en déchets, pour leur demander leurs conseils sur la façon de vivre et de manger plus durablement à l'université sansfaire sauter la banque.
Pas de bébé (carotte) (Crédits photo : Anna Piper-Thompson)
Hall a souvent d'excellentes options végétaliennes
Des options végétaliennes sont régulièrement disponibles et abordables dans tous les collèges, ce qui facilite un peu le passage au végétalisme en éliminant la pression d'avoir à cuisiner pour vous-même. Certains collèges ont aménagé la conception de leur salle de manière à ce que les options végétaliennes soient la première option proposée, et de nombreux collèges ont introduit des lundis sans viande pour encourager les étudiants à incorporer davantage d'aliments verts dans leur alimentation. La prochaine fois que vous irez dans une salle, pourquoi ne pas vérifier les options végétariennes - faites-nous confiance, la moitié du temps, vous ne remarquerez même pas que vous ne mangez pas de viande !
Cuisiner à la maison
Alors que de nombreux étudiants végétaliens qui ont parlé à City Mill Cambridge ont reconnu que l'achat de repas végétaliens à l'université est un bon point de départ, beaucoup préféraient souvent personnellement cuisiner pour leur propre nourriture. Un étudiant de Jésus a expliqué que cuisiner est toujours amusant, et si vous le faites avec d'autres, vous pouvez facilement partager le coût et le temps. Partager c'est aimer!
Essayer de cuisiner vous-même des plats végétaliens pour la première fois pourrait être un nouveau défi agréable à relever pour vous et vos amis, une façon d'essayer de nouveaux aliments et repas et une chance de passer du temps de qualité ensemble au milieu d'une semaine chargée.
S'assurer que vous obtenez toujours les bons nutriments
Si vous décidez de réduire votre consommation de viande et de produits laitiers, l'une des choses auxquelles vous feriez mieux de vous habituer rapidement est de commenter l'origine de vos protéines. Aussi surprenante que soit cette question, il est bon d'avoir de bonnes sources de protéines dans votre sac !
Le tofu est un substitut végétalien bien connu de la viande et une bonne source de protéines, mais il peut aussi être fade. Le tempeh est une option différente, également à base de soja, mais (dans mon esprit), un peu plus savoureux que le tofu, et une excellente forme de protéine. Bien que le tofu et le tempeh puissent prendre un peu de temps pour s'y habituer, avec les bonnes herbes et épices, ils peuvent tous deux être utilisés comme ajouts fabuleux à de nombreux plats végétaliens et végétariens. Si vous manquez de viande, il existe une large gamme de substituts végétaliens : pourquoi n'essayez-vous pas les saucisses végétaliennes de Richmond ou les boulettes de viande sans viande de Linda McCartney ?
Utiles dans de nombreux repas à base de plantes, les haricots tels que les pois chiches et les haricots rouges fournissent des protéines et des glucides complexes clés qui constituent une partie importante de tout régime sans viande et sont faciles à incorporer dans les repas, des piments aux soupes en passant par les currys.
Pour les alternatives au lait sans produits laitiers, je trouve que le lait de soja et d'avoine sont les meilleurs, et encore une fois, les deux sont des sources utiles de protéines. Le lait d'avoine est également très rapide à préparer - en mélangeant et en filtrant environ 1 tasse d'avoine à environ 3-4 tasses d'eau, vous pouvez faire une autre alternative végétalienne bon marché et facile (ou, si vous vous sentez paresseux, du soja et le lait d'avoine peut, bien sûr, être acheté chez Mainsbury's !)
Cependant, il est important de se rappeler, lors de l’introduction de changements dans votre alimentation, de vérifier comment votre corps se sent et de vous assurer que ce que vous mangez vous rend heureux et en bonne santé. C'est souvent une bonne idée d'introduire progressivement des substituts végétaliens (ce n'est pas forcément un processus du tout ou rien !)
Il convient également de se rappeler que les aliments végétaliens et végétariens peuvent souvent être moins caloriques, alors assurez-vous de manger suffisamment pour vous alimenter, et il peut être utile de consulter un médecin avant d'introduire de grands changements dans votre alimentation. Continuez à vérifier avec vous-même et comment vous vous sentez – un régime sans viande ne devrait pas être restrictif !
Où faire du shopping
Si vous cherchez à commencer à acheter de la nourriture végétalienne, il semble que Market Square soit l'endroit idéal. Les fruits etLe stand de légumes du marché local a été recommandé par presque tous les étudiants à qui City Mill Cambridge a parlé, comme le meilleur endroit pour obtenir des produits locaux sans plastique.
Bien que bon nombre de ces étudiants aient reconnu que les produits du marché peuvent être chers, la nourriture disponible sur le marché de Cambridge est souvent d'un meilleur rapport qualité-prix que celle trouvée à Sainsbury's. En plus de cela, jeSi vous ne cuisinez généralement que pour vous-même, l'achat d'articles individuels facilite également la préparation des repas, aide à réduire le gaspillage et à économiser de l'argent en cours de route.
Kefeshe et Harvey, qui sont tous deux étudiants à Jesus, ont également suggéré Cercle complet , un magasin zéro déchet près du centre-ville, comme un bon endroit pour acheter des ingrédients de base sans les emballages excessifs.
Néanmoins, si vous préférez vous approvisionner chez Sainsbury's ou Aldi, vous pouvez toujours opter pour des fruits et légumes sans plastique, en utilisant votre propre sac pour transporter vos produits.
Trouver des idées de repas végétaliens
Un conseil fourni par de nombreux étudiants qui ont parlé à City Mill était d'adapter les repas que vous connaissez et aimez déjà, car cela vous aidera à vous frayer un chemin vers tout changement alimentaire important. Kefeshe a donné plus de détails, admettant qu'elle s'était plongée directement dans le véganisme lorsqu'elle est arrivée à Cambridge en octobre,n'étant végétarien que depuis quelques mois. Maintenant, avec le recul, elle voit commentcela a rendu son changement de régime plus difficile pour elle.
En fait, si vous cherchez plus d'idées de plats végétaliens à préparer, Kefeshe partage souvent ses conseils sur le végétalisme sur sa chaîne YouTube, ce qu'Anna, une autre plus fraîche à Clare, fait également.Leurs deux chaînes sont d'excellentes ressources pour en savoir plus sur la façon de préparer des plats simples, savoureux et végétaliens, toujours avec un budget étudiant.
Jouer
L'introduction d'alternatives sans viande et végétaliennes ne doit pas nécessairement être chère, mais cela nécessitera une certaine planification pour transformer des ingrédients bon marché, comme des haricots et des légumineuses, dans des repas savoureux. Avoir le temps d'étudier de nouvelles recettes et routines est bien sûr un autre signe de privilège, mais partager un engagement à changer avec les autres - peut-être en faisant de la cuisine végétalienne avec vos amis, ou en allant au Meat Free Monday si votre collège le fait - vous pouvez diviser le coût ainsi que les responsabilités.
Jouer
L'aspect social de la cuisine végétalienne
Les étudiants végétaliens qui ont parlé à City Mill ont expliqué plus en détail cet aspect social du véganisme - parce qu'ils doivent maintenant penser davantage à ce qu'ils mangent, cela fait de la cuisine d'autant plus un événement social. La société végétalienne de Cambridge a été mentionné par quelques étudiants comme un excellent moyen d'en savoir plus sur l'alimentation verte, tout en faisant partie d'une autre communauté à Cambridge. D'autres étudiants ont parlé du côté social de la cuisine et de manger avec leurs colocataires comme un excellent moyen de profiter du processus de cuisson.
Que faire si vous avez du mal à introduire des changements
Surtout, ne vous culpabilisez pas. Se jeter dans le grand bain, en optant immédiatement pour un régime végétalien, serait déjà assez difficile même pour le plus expert des cuisiniers, peu importe le temps dont ils disposaient. À l'université, lorsque le temps et l'argent sont limités, beaucoup d'entre nous optent pour ce qui est le plus simple. Si réduire votre consommation de viande est quelque chose que vous vous engagez à essayer, je vous suggère de désigner jusqu'à quelques jours, ou repas, par semaine, pour essayer d'abord d'introduire des changements. En établissant une routine sur ce que vous allez manger et quand vous allez le manger, il devrait être beaucoup plus facile d'adopter de nouvelles habitudes.
Cuisiner et manger devraient être quelque chose à espérer, et non une corvée. En bref, être gentil avec vous-même lors de l'introduction du changement est l'une des choses les plus importantes à retenir.
Une alimentation délicieuse, saine et durable (Crédits photo : Madeleine Anderson)
Bien que l'introduction d'un changement alimentaire majeur puisse sembler impossible pour certains étudiants (et ce n'est jamais à nous de juger !), toute façon d'introduire lentement des alternatives plus vertes dans votre cuisine est une chose positive, que ce soit en mangeant végétalien dans le hall, en essayant un peu de cuisine végétalienne avec des amis, ou peut-être aller à la Cambridge Vegan Society pour en savoir plus (et vivre un repas-partage !)
En fin de compte, adapter les repas que vous connaissez et aimez déjà est l'un des premiers moyens d'introduire le changement. Faire cela n'implique pas toujours d'ouvrir le jacquier ou de préparer un repas compliqué à partir de zéro, mais cela impliquera de faire une différence positive.
Crédit image en vedette : Hannah Samuel-Ogbu
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