Oh, et il est également le fondateur et propriétaire de la chaîne de pubs préférée de Grande-Bretagne. Allez, qui d'autre aurait le temps de visiter 600 des près de 1 000 établissements ?
En retard, nous nous sommes précipités dans le Shakespeare's Head à Holborn, à Londres, où nous nous étions arrangés pour rencontrer Tim Martin. Le barman perplexe répondit : Tim qui ?
Après avoir consulté un manager, le barman a dit qu'ils ne savaient même pas qu'il était là, mais qu'il serait probablement à l'arrière.
Effectivement, nous marchons à travers la foule en sirotant un verre après le travail et repérons Tim. Il est difficile à manquer, une grande silhouette imposante avec de longs cheveux épars, un short et un polo bleu - pas habillé comme votre multimillionnaire stéréotypé.
Certes, je n'ai pas rencontré beaucoup de millionnaires, mais j'imagine que Tim est l'un des plus affirmatifs. Très bruyant et hilarant, vous ne pouvez pas l'imaginer passer une mauvaise journée. Mettez-lui une blouse de laboratoire et il serait essentiellement Rick de Rick et Morty, bien que le savant fou de la conglomérat des maisons publiques, bricolant l'idée de la consommation britannique traditionnelle comme bon lui semble.
Se fondant dans l'arrière-plan, il pourrait être n'importe quel autre parieur dans n'importe quel autre Wetherspoon à travers le pays. Mis à part le fait que les gens ne viennent pas serrer la main de la plupart des parieurs réguliers.
Tim prend une tasse de thé quand nous arrivons - il essaie de ne pas boire un verre dans chaque pub qu'il visite pour des raisons évidentes - et avant que nous ayons une chance d'allumer notre dictaphone, nous discutons déjà de la façon dont Wetherspoons se porte un instant. C'est un phénomène que même Tim ne peut pas vraiment expliquer en détail.
Avec Wetherspoons devenant sacro-saint parmi les jeunes, nous étions venus armés des questions les plus brûlantes de nos lecteurs et écrivains à poser au père 'Spoons lui-même.
Quel est votre combo repas et boisson 'Spoons' préféré ?
Mon préféré est le fish and chips, que je prends deux fois par semaine, avec un verre de merlot.
Je suis en bonne santé au déjeuner, donc j'ai une pomme de terre en veste avec du thon et de la salade. Pour le petit-déjeuner, je ne change jamais, j'ai toujours le petit-déjeuner enveloppement Wetherspoons, qui est une grande délicatesse.
Avez-vous déjà dû renvoyer la nourriture?
Mes gars des relations publiques ont dit de ne pas dire cela, mais je me suis parfois plaint des couverts, mais je n'ai jamais renvoyé de nourriture non.
Si vous ne pouviez garder qu'un seul des clubs en semaine, ce serait lequel ?
C'est un mélange entre le Curry Club et le Steak Club. Mais je ne pouvais pas choisir entre eux parce qu'ils ont tous les deux été incroyablement populaires.
Que pensez-vous de Strongbow Dark Fruit ?
J'étais convaincu que personne ne boirait jamais un cidre de cette couleur. Je suis content que beaucoup de gens en boivent, mais pas moi !
Tout le monde parle toujours des tapis, est-il vrai que chaque Wetherspoons a un tapis unique ?
Eh bien, c'était certainement vrai et il y a des années, nous avons dit que nous allions créer de nouveaux tapis pour chaque pub. Mais j'avais oublié que nous étions d'accord jusqu'à ce que le livre sortit de. De plus, je suis légèrement daltonien, donc c'est la seule chose que je ne remarque jamais dans nos pubs, mais ma femme a toujours dit qu'elle n'aimait pas nos tapis, ils sont trop virevoltants et virevoltants. Mais depuis la sortie du livre, je vais faire plus attention. Beaucoup de nos tapis sont fabriqués individuellement avec nos propres motifs, c'est sûr. Qu'ils le soient tous, en fait, je ne sais pas.
Quelle est votre préférée ?
Tout ce qui est bleu.
Dans Nando's, ils ont ce qu'on appelle une carte noire qui donne au titulaire des repas gratuits, l'introduirez-vous jamais chez Wetherspoons et si oui, à quelles célébrités la donneriez-vous ?
Eh bien, puisque je n'ai pas de carte noire moi-même, je serais déterminé à ce que personne d'autre n'en ait une avant moi !
Tu dois payer?!
Ouais je paye ! C'est une chose que je reçois tout le temps, quand je vais au bar quand je pars dans le pays, beaucoup de gens me demandent si vous payez réellement ? et beaucoup de gens pensent en fait que j'ai créé l'entreprise afin d'obtenir de la bière gratuite. Quelle était la question encore ?
À quelles trois célébrités donneriez-vous une carte noire ?
William Shakespeare, Abraham Lincoln, Nelson Mandela. Mais ce sont les seuls gars. Et Winston Churchill, mais ce sont les seuls gars.
Pour faire court, certains l'appellent « Spoons », d'autres l'appellent Wethers, lequel est-ce ?
La plupart des gens que je connais appellent ça des « cuillères ».
Avez-vous un lanceur préféré?
Non, je ne le fais pas.
Avez-vous déjà essayé un Woo Woo ?
Non, je ne l'ai pas fait, le dernier cocktail que j'ai essayé était quand j'étais à l'université et mon vieil homme travaillait en Jamaïque et ils avaient quelque chose qui s'appelait un « Devon Duppy ». Il s'agit essentiellement de carburant de fusée à base de rhum blanc. J'en avais deux ou trois et j'ai à peine survécu.
Vendriez-vous un jour du Buckfast dans vos pubs ?
J'ai entendu parler de Buckfast mais je n'y ai jamais goûté. Où boivent-ils du Buckfast ?
C'est un vin fortifié fabriqué dans le Devon.
Et est-il principalement vendu en Ecosse ?
Ouais je pense que oui. Si vous le trouviez populaire, penseriez-vous à l'introduire dans vos pubs ?
J'essaierais de ne pas encourager les gens à boire des quantités mortelles, mais s'ils y prennent goût, alors oui, je le vendrais. Je serais intéressé à le goûter moi-même en fait.
Quel est votre pub Wetherspoons préféré ?
On m'a posé cette question il y a quelques années lors d'une conférence dans une école de commerce à Exeter, et trois gars au premier rang se sont endormis dans cette grande conférence. Mais ils se sont tous réveillés quand on m'a posé la question de savoir quel est mon pub préféré. J'ai dit que c'était un peu comme demander à Tiger Woods qui est sa femme préférée, il y en a tellement, comment pourrais-je choisir ?
Qu'en est-il de celui du moment ?
Nous venons d'ouvrir un pub à Ramsgate qui est vraiment magnifique, mais nous avons beaucoup de pubs magnifiques. The Counting House à Glasgow, The Standing Order à Edimbourg, Hamilton Hall à Londres, The Velvet Coaster à Blackpool, The Bell à Norwich, où mon vieil homme buvait avant même ma naissance, le Prince de Galles à Cardiff, je pourrait continuer.
Pourriez-vous lister tous les pubs Wetherspoons ?
J'en oublierais probablement quelques-uns mais je pourrais en énumérer beaucoup!
Y en a-t-il que vous n'avez pas visités ou avez-vous été à chacun d'eux ?
Eh bien, nous en ouvrons un par mois, et je visite 12 pubs par semaine, 600 par an, donc cela peut prendre 18 mois pour que je fasse ma première visite ou même un peu plus.
Parfois, vous vous faufilez et vous vous asseyez comme un client normal avant d'annoncer votre présence au personnel ?
Ouais, jupe courte et talons hauts, ils ne me reconnaissent jamais !
